フライパン一つで作る広島風お好み焼き
の作り方
お昼に子供用に作ったので、写真撮りました。
写真をクリックすると、大きくなります。
まず、
・キャベツに火を通してしんなりさせたもの
・フライパンで炒めてほぐしたやきそば
・小麦粉と塩ちょっぴりを水でゆるく混ぜたもの
を用意する。
うすく油をひいたテフロンのフライパンに溶いた小麦粉を入れ、フライパンを傾けながらクレープのように薄く伸ばしてから弱火にかける
鰹節、オキアミ＞キャベツ＞もやし＞イカ天＞肉
の順に乗せ、上から小麦粉を溶いたものをつなぎとして少しかける
火力を強め、クレープ部分が固まったら、えいやっと裏返す。
鍋の蓋などで圧縮してキャベツの水分を飛ばし、ぺったんこになったら、フライパンに皿をかぶせてそのままひっくりかえすようにして皿に取る。
フライパンにやきそばを広げ、上からお好み焼きを載せて、さらに圧縮し、皿に取る。
フライパンに卵を広げ、上からお好み焼きを載せて、火が通ったら皿に取る。
おたふくお好みソースをかけて、召し上がれ。
最後の写真は断面図
